יינות רומניה - זני ענבים ואזורי יין
מדריך תמציתי לטרואר ולכרמים והיקבים הגדולים של רומניה.

בין אם אתם מטיילים ברומניה לאורך חופי הים השחור או ברמת דוברוג'ה ליד אזור דלתא של הדנובה או במחוז מולדובה או לאורך מורדות העמק של הרי הקרפטים הנופיים או במחוז טרנסילבניה או בוולאכיה או כמעט בכל אזור חקלאי ברחבי רומניה, אתם בארץ היין. רומניה היא אחת מהיצרניות המובילות בעולם של יינות טעימים רבים, חלקם אף פעם לא יוצאים מגבולותיה.

עדות ארכיאולוגית לייצור יין כפרי באדמה ובאקלים הידידותיים לענבים של רומניה שתחילתה בתקופה היוונית והרומית הקלאסית של ההתיישבות ברומניה. כיום, ברשימת "12 יצרני היין המובילים בעולם ", שבה צרפת מדורגת במקום הראשון ואיטליה מופיעה במקום השני, רומניה מדורגת במקום העשירי בין יצרני היין המובילים בעולם לפי נפח.
(U.S. News & World Report, מקור ציטוט: Wine Institute -- Office Internationale de la Vigne et du Vin.)

ברומניה יש שמונה אזורי יין עיקריים, כל אחד עם טרואר משלו והשפעות אקלימיות ייחודיות, 41 כרמים גדולים, המקבצים יחד עשרות מרכזים לגידול יין. כל כרם מאופיין בפרופיל oenological משלו. זני הענבים המעובדים באזורי גידול יין אלה משקפים את הפרופיל הגיאוגרפי והאקלימי, של האזור.

אזורי היין והכרמים העיקריים של רומניה
אזור היין	כרמים גדולים (Podgoria)
דילורילה מולדובי גבעות באזור מולדובה	Colinele Tutovei, Cotnari, Cotesti, Covurlui,   Dealul Bujorului,   Huși, יאשי, איבשט, ניקורשט, אודובסטי,  פנצ'יו,  זלטין.
קולינלה דוברוגי גבעות אזור דוברוג'ה	Istria - Babadag, Murfatlar,  Sarică - Niculițel.
Terasele Dunarii טרסות נהר הדנובה	Aliman,  Băneasa, Greaca,  Oltina,  Ostrov.
Nisipurile Sudului חולות רומניה הדרומיים	כלפת, דצילור,  סדובה - קורביה
Dealurile Olteniei si Munteniei גבעות מונטניה ואולטניה	Dealu Mare, Dealurile   Buzăului,   Dealurile Craiovei,   Drăgăşani, Plaiurile Drancei,  Sâmbureşti,   סברין,  אטפנשטי.
Dealurile Banatului גבעות באזור באנאט	Dealurile Banatului - רקאש וטרמיה
Dealurile Crisanei si Maramuresului קרישאנה ומרמורש הילס	Diosig, Miniș -aderat,  Silvaniei,  Valea lui Mihai.
Podisul Transilvaniei הרמה הטרנסילבנית	Aiud,  Alba,  Lechinţa,  Sebeș - Apold,  Târnave.

יינות לא ידועים של רומניה

האקלים והקרקע ברומניה מסבירי פנים לייצור סוגים רבים ושונים של יינות, מלבנים יבשים ונוצצים לאדומים עשירים, ארומטיים וסגולים. זני ענבים מקומיים פופולריים המשמשים לייצור יין כוללים: Băbească, Cadarca, Fetească Albă, Fetească Neagră, Frâncuşă, Tămaeioasă.
Frâncuşă – יין רך ויבש מאוד, פריך ומלא חיים, עם המגע הקל ביותר של מתיקות.
Fetească Albă – יין לבן חצי יבש, מאוזן היטב, עם ניחוח ניחוח מובהק של הפריחה הראשונה של הכרם.
Tămâioasă Romanească - יין לבן מתוק באופן טבעי או חצי מתוק עם ניחוחות עדינים של דבש ובזיליקום, צבע ענבר מעודן וטעם עשיר ומתמשך. טעמו המתוק עשוי להצביע גם על תערובת של עלי כותרת של ורדים ופירות יער.
גראסה דה קוטנארי – יין לבן ומתוק באופן טבעי עם ניחוח עדין ומשחק גומלין חלק של פירותי וחומציות.
גלבנה דה אודובשט – יין לבן בהיר עם זר עדין ששומר על ניחוח הענבים הרכים.
Fetească Neagră – יין אדום חצי מתוק, בעל גוף בינוני, קל, עם ניחוחות מקוריים.
Băbească Neagră – יין אדום גוף מלא מסורתי עם זר עדין וטעם קל של ציפורן.
Cadarca - הזן האדום והילידי הזה, המציג צבע אדום - אודם עם טעם צורב של ציפורן טרייה, היה היין של החצר הקיסרית של וינה בתקופת שלטונו של הקיסר פרנץ יוזף, במאה ה -18.
> ענבים מקומיים אחרים המשמשים לכרם כוללים Babeasca Gri, Codana, Galbena Neagră, Galbena de Odobesti, Remus, Zghihara de Huși.
רומניה גם מייצרת את חלקה ביינות ברחבי העולם, כולל ריזלינג, מרלו, סוביניון בלאן, קברנה סוביניון, שרדונה ומוסקט אוטונל.

למטייל המעוניין להוסיף יין למסלול התרבותי שלו, טיול לרומניה מציע הזדמנויות רבות לבקר באזורים המייצרים יין ולגלות ולדגום את היינות הרבים והשונים של רומניה, מיינות מקומיים ואזוריים לא ידועים ועד לתוויות היין הנהדרות של רומניה, כגון Murfatlar, Cotnari, Jidvei, Dealu Mare וגם אודובשט.

...

היקבים הגדולים ביותר ברומניה

ג'דווי
Cramele Jidvei
אזור עמק טרנבה, בטרנסילבניה, ידוע ביינות הלבנים היבשים המעולים שלו.
יקב ג'דווי מציע טעימות במאה ה -16 טירת בת'לן בכפר קטייאה דה בלטה.

Segarcea Estate
דומניול קורואני - סגרצ'ה
ממוקם 150 מייל דרומית מערבית לבוקרשט, יקב סגרצ'ה ידוע באיכותו הגבוהה קברנה סוביניון, מרלו, סוביניון בלאן, Fetească Albă ויינות ריזלינג איטלקיים. Segarcea Estate עשויה להיות היקב היחיד בעולם שמייצר ה "Tămâioasă Roză" (מוסקט ורוד) - יין רוזה משובח ויבש עם ניחוח עדין של קליפות מסוכרות של תפוז ואשכולית. זני ענבים מקומיים אחרים הגדלים בכרמי סגרצ'ה כוללים: Novac, Negru de Drăgăşani, Fetească Neagră, Tămaeioasă Albă Românească, Fetească Albă, Crâmpoşie.

Murfatlar
Podgoria Murfatlar - Crama Statiunea Murfatlar
Murfatlar הוא הכרם הרומני הגדול והידוע ביותר, הממוקם 12 מייל ממערב לחוף הים השחור. יותר מ -300 ימי שמש, יחד עם בריזה קרירה מהים, הופכים את האזור הזה לאידיאלי לייצור יינות קינוח מתוקים, כמו שרדונה קציר מאוחר, פינו גרי ומוסקט אוטונל. כאן מייצרים גם יינות אדומים רכים ועשירים - קברנה סוביניון ופינו נואר הם הפופולריים ביותר.

קוטנארי
Cramele Cotnari
יקב קוטנארי ידוע בעולם בזכות היינות הלבנים המתוקים הטעימים העשויים מענבים עשיר בסוכר ונקצר בסוף הסתיו בעקבות הכפור הראשון, כגון גראסה דה קוטנארי, יין ארומטי אצילי עם ניחוח אגוזי. איכות יינות אלה תלויה בשילוב של אדמה עשירה, הקציר המאוחר ונוכחות עובש מיוחד (Botritis cinerea). לכרמים היסטוריה ארוכה, המשתרעת על פני שבע מאות שנים, החל מאמצע המאה ה -14. בין היינות הפופולריים ביותר ביקב: Frâncuşă (יבש), Fetească Albă (חצי מתוק )- מוערך מאוד לשימור הטעם והרעננות של הענבים; והמתוק, הזהוב גראסה דה קוטנארי, יין ארומטי אצילי עם ניחוח אגוזי Tămâioasă.

אודובשט
Cramele Odobesti

אודובסטי הוא אחד הכרמים הגדולים והוותיקים ברומניה. המוצר המפורסם ביותר שלה הוא גלבנה דה אודובשט, יין לבן בהיר עם זר עדין המשמר את ניחוח הענבים הרכים. המגוון הרחב של יינות המיוצרים על ידי Odobesti כולל חמישה סוגים מסורתיים של יין רומני, כלומר: גלבנה דה אודובשט, Plăvaie, Fetească Albă וגם Fetească Regală (יינות לבנים) וגם Băbească Neagră (יין אדום).

ה - Miniş - Maderat
Cramele Minis
מתיחות על גבעות מערב רומניה (קרישנה), בין ליפובה לפנקוטה, מייצרת את הזן האדום, הטבעי Cadarca, הצגת צבע אדום - אודם עם טעם צורב של ציפורן טרייה. בתקופת שלטונו של הקיסר פרנץ יוזף, במאה ה -18, שימש קדרקה כיין של החצר הקיסרית של וינה. בשנת 1862, בתחרות יין בלונדון, Roşu de Miniş (Red Miniş) זכה בפרס הראשון. פינו נואר, מרלו, קברנה סוביניון, קברנה פרנק Cadarca מיוצרים תוך שימוש בטכנולוגיות ייצור יין קלאסיות, בעוד שהיינות הלבנים כמו ריזלינג איטלקי, טרמינר, פינו גרי וסוביניון בלאן, מתקבלים באמצעות זימורגיית קירור, וכתוצאה מכך יינות לבנים ופירותיים עם עדינות רבה.

רקאס
Cramele Recas
18 מייל ממזרח לעיר טימישוארה שוכן בכרם של רקאס, עם היסטוריה מהמאה ה -15. חלק מהיינות עטורי הפרסים המיוצרים כאן כוללים ריזלינג איטלקי, Fetească Regală, Muscat Ottonel/Fetească Regală, סוביניון בלאן (יינות לבנים); קברנה סוביניון, מרלו, פינו נואר/מרלו (יינות אדומים).

...

היינות הלא ידועים של רומניה
הערות נסיעה מאת טיבו אסו

״ בארץ הזאת הכל אפשרי, ועם זאת הכל בלתי אפשרי ״. לאחרונה קראתי מאמר מאת גיזלה וויליאמס על רומניה והאמרה הרומנית הזו תפסו את תשומת לבי.

הייתי פעם אחת, בשנת 1996, במדינה זו הממוקמת בצומת של מרכז ודרום אירופה הגובלת הים השחור. זה עדיין אחד מהטיולים המדהימים ביותר שלי, למרות שהתשתית לא הייתה טובה כמו שהיא עכשיו. באותו זמן יכולתי רק לטעום את טויקה, רוח מקומית (50% אלכוהול) עשויה משזיף. רק ב -2012 הייתה לי הזדמנות לגלות את היין מהארץ הזאת.

רומניה והיין התחילו את ההיסטוריה המשותפת שלהם לפני 4000 שנה (2000 לפנה"ס) כאשר היוונים הגיעו מהים השחור, מה שהופך אותו לאחד מאזורי גידול הגפנים העתיקים בעולם (לשם השוואה, היוונים הביאו את היין לצרפת בסביבות המאה ה -6 לפנה"ס והוא פותח עוד יותר בתקופה הרומית).

היין הרומני ראה הרבה היסטוריה, מהאגדה של דיוניסוס (אל היין לתראקים, הידוע גם בשם בכחוס) אל פילוקסרה בשנת 1880 (מחלה של הגפן שמחתה את רוב כרמי אירופה) והעידן הקומוניסטי (הלאמת היקבים)... אבל היין הרומני קיבל נעורים נוספים בסוף שנות ה -90 כשהיקבים הופרטו.

כיום רומניה היא בין 10 המדינות המובילות בעולם מבחינת שטח תחת ייצור גפן ויין. ישנם 7 אזורי יינות מוגדרים: טרנסילבניה (מרכז הארץ), מולדובה (מזרח), קריסאנה (צפון מערב), מונטניה ואולטניה (דרום), באנאט(מערב), טרסות חולות ודנובה דרומיות (דרום) וגם דוברוג'ה (דרום מזרח); כל אחד מהם מכיל מספר אזורי משנה.

התערובת של היסטוריה ארוכה של יין, הילידים (Feteasca Negra, Babeasca Neagra) והענבים המיובאים החדשים (שרדונה, מרלו ...) יחד עם טכנולוגיית ייצור יין מודרנית ייננים נלהבים הופכים את היין הרומני לאטרקטיבי מאוד. עם זאת, זה עדיין לא ידוע היטב על ידי שתיין היין ו, לצערנו, עדיין לא קל למצוא יין רומני בחנות היין המקומית שלכם.

תחנת היין הראשונה שלנו תהיה בדרום רומניה אולטניה אזור עם היין מ - דומניול קורואני סגרצ'ה. יקב זה מייצר יין באחוזה מלכותית לשעבר הממוקמת ליד העיר סגרצ'ה. זה מציג את היתרון שיש היסטוריה ארוכה של יין, המלכים למעשה ייצרו יין באותו אזור בדיוק, המלך קרול הראשון הקים את הכרם בשנת 1884. יתר על כן, הוא ממוקם באותו קו רוחב כמו אזורי היין בורדו, בורגונדי ופיימונטה.

בשנת 2002 קורנליה מיהאי אנגל ומשפחה, השתלטו על העיזבון העסקת עבודה קשה, תשוקה וכמובן השקעה כספית לשחזור היקב ושדרוג לטכנולוגיה העדכנית ביותר.
כתוצאה משילוב של מסורת, טרואר יוצא דופן וטכנולוגיה הם יצאו עם מינימה מורליה קו יין. תן לי להגיד לך, אני ממש אוהב את היינות של מינימה מורליה יין.

כשאני מסתכל על בקבוק אני תמיד מתעניין בתווית, כי זה הדבר הראשון שרואים בחנות יינות. לכל סוג יין יש פנים של אדם בשחור ולבן, וכל יין נקרא על שם ערך שהאנושות נבנתה עליו: תקווה, הכרת תודה, כבוד, מסירות, כנות וגם כבוד.

אם אצטרך להדגיש רק אחד מהיינות שלהם, זה יהיה מינימה מורליה יושר. זוהי תערובת של ויוניה וגם Tamâioasă Românească, עם צבע צהוב מוזהב וניחוח דבש מענבים מקומיים וטעם משמש ויוניה, בהחלט יין אלגנטי ומרענן. זהו שגריר מושלם ליין רומני ומראה מה יין לבן רומני יכול להיות.

אנחנו שוהים באותו יקב דומניול קורואני סגרצ'ה אבל עם קו יינות אחר. כפי שציינתי קודם לכן, האחוזה הוקמה על ידי מלך רומניה ותמיד מייצרת יין באיכות טובה. כמובן שמאז 1947 והתפטרותו של המלך מיכאל הראשון, המדינה הזו כבר לא הייתה מונרכיה. עם זאת, לאחר תחילת שנות ה -90 וסופו של העידן הקומוניסטי, הוד מעלתה הנסיכה מרגרטה מרומניה חזרה לאדמתה והפך לשגריר של הרנסנס התרבותי של המדינה. כמחווה לה, היקב החליט לייצר קו יין מיוחד Principesa Margareta. היין הלבן הוא תערובת של שרדונה, פינו גרי וגם ויוניה, עם שינויים קלים בפרופורציה בהתאם לבציר, אבל ויוניה נשאר הענב העיקרי. ליין הלבן המורכב הזה יש טעמי וניל ושזיף עם זר פרחים.

מדרום "מערב" של המדינה, אנחנו עכשיו הולכים מזרחה למרכז רמת דוברוג'ה. אנשים מגדלים גפנים ומייצרים יין באזור הזה במשך מאות שנים. היוונים והרומאים פיתחו את ייצור היין בחלק זה של רומניה. במהלך השנים נשתלו באזור זה סוגים שונים של ענבים. זה המקום שבו Podgoria Mulfatlar (כרם) ממוקם, המשתרע על פני 3,000 דונם על פני 4 כפרים. ליקב מורשת ארוכה של ייצור יין, ומייצרת מספר שורות יין, כאשר כל אחת מהן מיועדת לפלח מסוים של השוק. ה טריי הקטר האוסף תפס את תשומת לבי. קו המילואים הזה מוקדש לאניני הטעם ואני חייב לומר שנהניתי מהשרדונה. התווית מושכת וזר הפרחים וניחוח הפירות העשיר הם טעימים.

ליין הבא אנחנו עולים צפונה לאזור מולדובה. סנאטור הוא יקב המייצר למעלה מ -20 סוגים שונים של יין, כולם מתפצלים לטווחים שונים של יין. אחד מהם מונשר מוקדש ליין העשוי מענבים מקומיים בלבד (זן גפן רומני טהור: Feteasca Neagra, Babeasca Neagra, Cadarca, Babeasca Gri, Zghihara, Feteasca Regala, Feteasca Alba, Sarba, Tamaioasa Romaneasca ו - Busuioaca de Bohotin), the pre פילוקסרה ענבים. קו זה מספק הבנה טובה מאוד של מה היה היין הרומני לפני 1900. כמובן שמאז שנות ה -90 וההפרטה של הכרם, הטכנולוגיה העדכנית ביותר שימשה לייצור, אבל זה עדיין שגריר הוגן של טעם העבר, של בל אפוק רומנית (מחוזק על ידי הפתק שעל התווית): "Soiuri pure romanesti pentru boieri si obrazuri subtiri" שפירושו: "זנים רומנים טהורים ללחיים בורגניות ודקות ". ה Şarbă הוא שמו של אחד היינות, אך גם שמו של הענבים בהם משתמשים. זהו סוג של שילוב בין ריזלינג וגם מוסקט מוזיאון ענבים. זה לא יין מתוק, אבל אם אתה אוהד של ריזלינג, אתם תעריכו את זה: זר פרחים, פירות אקזוטיים ורמז לבזיליקום (ייחודיות של ענבים מסוג זה).

כשאני חושב על יין רומני, אני הולך ישירות על לבן, כמו שלדעתי הם יכולים להתחרות בקלות עם יינות לבנים מחלקים אחרים של העולם. הם אלגנטיים, יש להם טעם והם עשויים היטב באופן כללי. האדומים שונים ויש לי ביקורות מעורבות עליהם. הם נחמדים אבל צריכים להיפתח קצת לפני שמתחילים לשתות אותם. הנה כמה יקבים שגיליתי עם פוטנציאל גדול.

עכשיו אנחנו חוקרים את הצד המערבי של המדינה בחלק הרומני של באנאט אזור. אנשים מייצרים כאן יין עוד מהתקופה הרומית והאגדה אומרת בכחוס בילה כאן את ילדותו. קרוב לעיר טימישוארה תוכלו למצוא את רקס כרם.

אזור זה כבר היה ידוע בייצור יין בשנת 1447 והוא המקום שבו Cramele Recas היקב ממוקם. מאז תחילת המאה ה -21, יקב זה עבר מודרניזציה והכרם ניטע מחדש על מנת להגביר את הייצור ולשלוט באיכות היין. בדומה ליקבים רומנים אחרים הם מייצרים מגוון רחב של יינות, כל מותג על פי היעד הספציפי שלו על מנת לכסות את השוק כולו. כמובן שהתעניינתי בעיקר ב תווית בלעדית והופתע לטובה Paparuda Rezerva Cabernet Sauvignon. כפי שצוין קודם, אתה צריך לתת ליין קצת זמן להיפתח, אז תתחיל לקבל את הביטוי המלא של היין עם קצת טעם פטל בין היתר.

היינות מרומניה מגדילים את המוניטין שלהם באירופה, בעיקר באזור גרמניה, סביר להניח שאחת הסיבות לכך Reh - Kendermann GMBH יקב ביקב בינגן (מערב פרנקפורט בגרמניה) החליט להקים אחוזה במדינה זו בשנת 1994. זו כנראה גם הסיבה גרמניה הוא כיום שוק הייצוא הגדול ביותר של יין רומני.

התחנה הבאה שלנו ממוקמת בדרום מערב המדינה אולטניה אזור, ליתר דיוק בכפר של אופריזור במחוז מהדינטי. הכרם כאן ניטע מחדש בשנת 2001 על מנת להחליף את הגפנים הישנות. ה קרל רה – קראמה אופריזור כאן יש 8 תוויות מופרדות. כמובן שהייתי שמח ליהנות מכל מגוון היינות שלהם, אבל לא כולם היו זמינים בטעימות. התגלית העיקרית שלי מיקב זה הייתה La Cetate Cabernet Sauvignon. התיישן במשך 12 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי (שגריר היקב ציין שניסו את האלון האמריקאי אבל זה לא התאים לסגנון היין שהם חיפשו לייצר), תוכלו למצוא קפה קל וטעם דומדמניות שחור חזק.

סנאטור מייצר יין מ -4 אזורים מרכזיים לגידול גפנים ברומניה: Husi, Insuratei, Vrancea (כל שלושת האזורים ממוקמים בצד המזרחי של המדינה) וגם טירול (הצד המערבי של המדינה). כפי שהסברתי קודם לכן, הם מייצרים יותר מ -20 סוגי יין, תחת שמות מותג שונים. ה אוסף פרטי של סנטורים נוצר כדי להציג את היין הטוב ביותר שלהם. עבור היינן, הדרך הטובה ביותר לעורר את הביטוי הטוב ביותר שלהם הייתה למזג את סוגי הענבים השונים. היין האדום מהאוסף הפרטי הוא תערובת בין מרלו (60%), קברנה סוביניון וכמה ענבים מקומיים כמו Feteasca Neagra. הטעם הסגול והטעמים של הפירות האדומים הם הייחודיים ליין זה.

ליין האחרון שאנחנו חוזרים אליו Podgoria Murfatlar. יקב גדול זה מייצג 33% משוק היין הרומני, בעיקר משום שהם מציעים מגוון רחב של מוצרים. במהלך השנים השקיעו מעל 50 מיליון אירו בשיפוץ, בחדשנות ויצרו מספר תוויות כדי לכסות את הצורך של כל פלח שוק, אפילו בשווקי הנישה, כמו בתי מלון ומסעדות. עבור היין האדום הקדשתי תשומת לב מיוחדת ליין האחרון שלהם: Murfatlar M1 Syrah Semidry. מהתווית ועד לטעם זה בהחלט בקבוק שיגרום לתגובה, טובה או רעה, זו הבחירה שלך, אבל בכנות זו הפתעה משמחת. זה לא הביטוי הטיפוסי של סירה, תוכלו למצוא את הטעם להיות קל עם רמז של פירות יער אדומים.

לסיכום, אנחנו חוזרים דומניול קורואני יקב, בעיר של סגרצ'ה. אחד המאפיינים הייחודיים של האחוזה הוא שהיא מחולקת באמצע על ידי מסילת הברזל של הרכבת המלכותית. זה נתן לבעלים את הרעיון ליצור מותג בשם רכבת כחולה.
הרכבת הכחולה הייתה שם רכבת המלכים, שנשאה אותם לתפקידם במהלך המאה ה -20. היו לי שתי טעימות באותו יום של Blue Train Feteasca Neagra ואני חייב לומר שהרושם הראשוני שלי לא היה טוב במיוחד. איכשהו דעתי השתפרה עם הכוס השנייה (שתיהן היו מבקבוקים שונים). אבל האחרון היה טוב מאוד וממש נהניתי מטעם הדומדמניות השחורות של היין הטעים הזה.

אם אתה מוצא את כל היינות האלה בחנות או ברשימת יינות, אתה בהחלט צריך להרים אחד. אתם תופתעו לטובה. עדיין קשה למצוא אותם כרגע, אבל אני מקווה שזה ישתנה בקרוב.

...